Paistettu ankerias kokonaisena

ainekset

• 1 kg ankeriasta
• 2 tl suolaa
• 1 tl sitruunan mehua
• 1 rkl voita
• 1 kpl kananmuna
• 2-3 rkl korppujauhoja

valmistusohje

1. Laita uuni päälle 225°C.
2. Nylje ja puhdista kala. Tee selkään viiltoja. Hiero suolalla ja sitruunalla. Paneroi kala voitelemalla ankerias kananmunalla ja päällystämällä korppujauhoilla.
3. Voitele pyöreä uunivuoka ja laita kala renkaaksi. Paista uunin keskiosassa n. 30 min. Voitele muutaman kerran paistoliemellä paiston aikana.
4. Tarjoa lisäksi keitettyä perunaa ja tilliä. Kastikkeeksi sopii kirpeäkastike tai sinappikastike.