Paistettu kuha sinappikastikkeella

ainekset

• 700 g kuhafilettä
• 4 rkl vehnäjauhoja
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 2 kpl kananmunaa
• 2-3 dl korppujauhoja
• 2 rkl voita
• 1½ dl kermaa
• 2 dl vettä
• 1 kpl kalaliemikuutio
• 2 rkl dijon sinappia
• 1 tl valkoviinietikkaa
• 2 tl maizenaa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl valkopippuria

valmistusohje

1. Paloittele ruodottomat kalafileet sopiviksi paloiksi.
2. Sekoita vehnäjauhot, suola ja pippuri.
3. Kääntele kalapalat, ensin vehnäjauhoseoksessa sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
4. Laita tässä vaiheessa kastike.
5. Kiehauta kerma, vesi ja kalaliemikuutio.
6. Lisää viinietikka, sinappi ja suurusta maizenalla.
7. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia.
8. Mausta valkopippurilla ja suolalla tarvittaessa.
9. Paista kalapalat voi-öljyseoksessa keskilämmöllä.
10. Tarjoa lisänä keitettyjä perunoita ja vihanneksia.