paistettua kalaa tomaattikastikkeella

ainekset

• 600 g turskaa/vaaleaa kalaa
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 kpl muna
• ½ dl korppujauhoja

• tomaattikastike:

• 2 kpl sipulia
• 2 rkl voita
• 1 prk tomaatteja 400 g
• 2 rkl chilikastiketta
• ½ tl suolaa
• 2 mm paprikajauhetta
• 2 tl perunajauhoja
• vettä
• 2-3 rkl voita

• koristeluun:

• viipaloituja oliiveja
• persiljasilppua

valmistusohje

1. Paloittele kala.
2. Sekoita jauhot ja suola, kääntele kalapalat ensin jauhoseoksessa sitten vispatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
3. Anna paneerauksen tasaantua sen aikaa kun teet kastikkeen.
4. Silppua sipuli.
5. Laita voita kattilaan ja kuullota siinä sipulisilppu.
6. Lisää tomaatit liemineen, chilikastike, suola ja paprikajauhe.
7. Anna hautua miedolla lämmöllä n.10 minuuttia
8. Laita voi pannulle ja kypsennä kalapalat kauniin ruskeiksi molemmin puolin n.4-5min.
9. Laita kala tarjoiluvadille.
10. Sekoita perunajauhot pieneen vesitilkkaan ja lisää se kastikkeen joukkoon sekoittaen.
11. Kiehauta kastike.
12. Kaada kalapalojen päälle ja lopuksi lisää persiljasilppua ja viipaloidut oliivit.