pariloitua graavilohta

ainekset

• 1 kg lohifileetä
• nyrkillinen tilliä
• 25 g hienoa sokeria
• 2 tl suolaa
• ½ tl valkopippuria murskattuna

valmistusohje

1. Leikkaa lohifilee poikittain puoliksi.
2. Laita nahallinen lohifilee sopivan kokoiseen vuokaan, nahka alaspäin.
3. Silppua tilliä fileen päälle.
4. Yhdistä sokeri, suola ja valkopippuri. Ripottele tasaiseksi kerrokseksi tillin päälle.
5. Laitan toinen filee edellisen päälle, nahkapuoli ylöspäin.
6. Peitä kala löyhästi alumiinifoliolla. Laita päälle painoksi muutama täysi purkki.
7. Laita jääkaappiin. Käännä kala 12 tunnin välein 2 päivän ajan. Kaada neste pois, kun sitä kertyy.
8. Lämmitä uuni 275°C. Poista tilli ja painele kala kuivaksi talouspaperilla.
9. Leikkaa kala annospaloiksi. Paista kala parillalla nahkapuoli alaspäin kunnes kala lohkeilee helposti 10-12 min.