Patee

ainekset

• 1 pkt pekonia n.150 g
• 400 naudanjauhelihaa
• 300 g vasikanmaksaa
• 1 kpl sipuli
• 2 valkosipulikynttä
• 2 rkl voita
• 1 rkl tomaattisosetta
• 2 tl suolaa
• 2 mma valkopippuria
• 1 mm maustepippuria
• 2 mma salviaa
• 2rkl vehnäjauhoja
• 2 munaa
• 1½ kermaa
• 1 dl vettä

valmistusohje

1. Vuoraa uunivuoka pekoniviipaleilla (n. 1½ l )
2. Leikkaa maksa hyvin pieniksi kuutioiksi.
3. Silppua sipuli ja valkosipulikynnet hienoksi.
4. Ruskista maksaa ja sipulit pannulla, anna sitten sen jäähtyä.
5. Laita jauheliha kulhoon ja lisää jäähtynyt maksaseos sekä kaikki muut ainekset, sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Levitä lihaseos pekoniviipaleilla vuorattuun vuokaan, käännä viipaleet myös pinnalle.
7. Peitä vuoka alumiinifoliolla.
8. Kypsennä vesihauteessa, uuni 200ºC astetta, 60-90 minuuttia.
9. Kokeile tikulla kypsyyttä, kunlihaneste on kirkasta on paté kypsä.
10. Anna jäähtyä vuoassa.