Pehmeä suolalohi

ainekset

• 1 kg lohi
• 0.75 dl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 2 l vettä
• 1 dl suolaa

valmistusohje

1. Fileoi kala.Jätä nahka paikoilleen.
2. Sekota suola ja sokeri yhteen ja hiero seos fileiden lihapintaan.
3. Nosta fileet lihapuolet vastakkain vadille.Peitä vati muovilla ja anna kalan maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
4. Keitä liemi vedestä ja suolasta jonka jälkeen jäähdytä se.
5. Laita lohi liemeenja seisota sitä jääkaapissa 2 vuorokautta.