pekoni-lihapiirakka

ainekset

• pohja:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 150 g voita
• 2 rkl vettä

• täyte:

• 400 g jauhelihaa
• 140 g pekonia
• 1 kpl salottisipuli
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• 1-2 rkl öljyä
• 3-4 rkl tomaattipyrettä
• ½ dl vettä
• ¼ tl mustapippuria

• pinnalle:

• 3 kpl munaa
• 2 dl kermaviiliä
• ¼ tl mustapippuria
• 100 g juustoraastetta

valmistusohje

1. Sekoita pehmeä voi, jauhot ja vesi tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille (n.24 cm). Laita vuoka kylmään n.30 minuutiksi.
2. Esipaista piirakka pohjaa n. 6-8 minuuttia, pistele ensin haarukalla pohjaa.
3. täyte:
4. Hienonna sipulit hienoksi ja suikaloi pekoni. Kuumenna öljy pannussa, lisää pekoni ruskista sitä vähän. Lisää sitten sipuli ja jauheliha, jatka ruskistusta. Lisää tomaattipyre ja vesi, mausta. Anna hautua muutama minuutti.
5. Vatkaa munien rakenne rikki, lisää kermaviili ja mustapippuri.
6. Täytä esipaistettu pohja jauhelihaseoksella ja kaada munaseos päälle.
7. Ripottele juustoraastetta pinnalle.
8. Paista uunin keskitasolla 200°C asteessa noin 35-40 minuuttia.