Pekoni pannukakku

ainekset

• 3½ dl vehnäjauhoja
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 6 dl maitoa
• 4 kpl kananmunaa
• 250 g pekonia
• voinokareita
• puolukkahilloa tarjoiluun

valmistusohje

1. Jauhot, suola ja pippuri kulhoon, lisää siihen puolet maidosta sekoittaen tasaiseksi taikinaksi.
2. Lisää loput maidosta ja munat viimeiseksi.
3. Pilko pekoni pieniksi suikaleiksi.
4. Ruskista pekonisuikaleet rapeiksi ja laita hetkeksi talouspaperille valumaan.
5. Levitä pekoni tasaisesti leivinpaperilla vuorattuun laakeaan vuokaan tai uunipellille.
6. Kaada pannukakkutaikina päälle ja paista 225°C uunin keskiosassa n.20-25 min, kunnes pinta on hyytynyt ja saanut vähän väriä.
7. Tarjoa pannukakku puolukkahillon kanssa