Pekonirisotto

-
valmistelu5 min
-
kypsentäminen15 min
-
kaiken kaikkiaan20 min
ainekset
- 1 kpl sipuli
- 6 kpl pekoniviipaletta
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kanalientä
- 100 g pakasteherneitä
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 30 g parmesaania
- 2 rkl kermaa
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Kuullota silputtu sipuli pehmeäksi tilkassa öljyä ja palasessa voita.
- Lisää pekoni joukkoon ja paista pekonipalat rapeiksi.
- Lisää risottoriisi ja kanaliemi. Päästä vesi kiehumaan jonka jälkeen vähennä lämpöä. Keitä noin 15 - 20 minuuttia, kunnes riisi on melkein pehmeää.
- Lisää joukkoon herneet.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Risotto on valmista kun herneet ovat kypsyneet.
- Tarjoile parmesaanijuuston kera ja halutessa lorauta sekaan vähän kermaa.
Kommentit
Ihan jees, käytin kuohukermaa. Paistoin pekonin erikseen ja pilkoin sen vasta sen jälkeen.