Pekonirisotto

ainekset

• 1 kpl sipuli
• 6 kpl pekoniviipaletta
• 300 g risottoriisiä
• 1 l kanalientä
• 100 g pakasteherneitä
• 1 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 30 g parmesaanijuuston viipaleita
• 2 rkl kermaa

valmistusohje

1. Kuullota silputtu sipuli pehmeäksi tilkassa öljyä ja palasessa voita.
2. Lisää pekoni joukkoon ja paista pekonipalat rapeiksi.
3. Lisää risottoriisi ja kanaliemi. Päästä vesi kiehumaan jonka jälkeen vähennä lämpöä. Keitä noin 15 - 20 minuuttia, kunnes riisi on melkein pehmeää.
4. Lisää joukkoon herneet.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Risotto on valmista kun herneet ovat kypsyneet.
7. Tarjoile parmesaanijuuston kera ja halutessa lorauta sekaan vähän kermaa.