perunalimppu

ainekset

• 1 kg perunoita
• 1 l keitinvettä
• 200 g ruismaltaita
• 500 g ruisjauhoja
• 1 rkl hiivaa
• 1 rkl suolaa
• 2 dl siirappia
• 1 rkl kuminajauhetta
• vehnäjauhoja undefined

valmistusohje

1. Keitä kuoritut perunat ja ota keitinvesi talteen.
2. Survo perunat muusiksi. Kaada keitinvesi perunoiden sekaan.
3. Lisää maltaat ja osa ruisjauhoista. Sekoita hyvin. Ripottele taikinan pinalle loput ruisjauhoista. Anna nesteen imeytyä hyvin noin 3 tuntia, lämpimässä paikassa.
4. Sekoita hiiva tilkkaan vettä ja lisää se taikinaan. Lisää myös hieman vehnäjauhoja tässä vaiheessa. Anna taikinan hapattua seuraavaan päivään.
5. Lisää siirappi, suola, hiennonnettu kumina ja sen verran vehnäjauhoja, että saat kiinteän taikinan.
6. Muotoile taikina haluamasi kokoisiksi limpuiksi.
7. Kohota limput 1.5 kertaisiksi leivinliinan alla.
8. Paista uunissa 200°C noin 1 tunti.