Risotto

ainekset

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 kpl punasipuli
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• 400 g risottoriisiä
• 1 dl valkoviiniä
• 1 l kanalientä
• 2 rkl voita
• ½ dl raastettua
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria

valmistusohje

1. Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi.
2. Lämmitä öljy pannulla miedolla lämmöllä. Lisää sipulit öljyn joukkoon ja kuumenna kunnes ne on pehmennyt. Älä ruskista.
3. Lisää riisi samalla lisäten lämpöä. Sekoita hyvin ja valvo koko ajan ettei riisi pääse palamaan.
4. Kaada valkoviini pannuun, kun riisi alkaa ratista.
5. Anna alkoholin haihtua.
6. Lisää kanalientä pienissä erissä, samalla sekoittaen. Anna liemen imeytyä riisiin ennen kuin kaadat lisää.
7. Ota pannu pois liedeltä. Lisää mausteet, voi ja parmesaani.
8. Sekoita hyvin ja tarjoa risotto lämpimänä.