rahkapullat

ainekset

• 2½ dl maitoa
• 7-8 dl vehnäjauhoja
• 1 pss kuivahiivaa tai
• 25 g tuorehiivaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl kardemummaa
• 100 g voita huoneenlämpöistä

• täyte:

• 250 g rahkaa maustamaton
• ½ dl sokeria
• ½ dl kermaa
• 1 kpl muna
• 1 tl sitruunankuorta
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl rusinoita

valmistusohje

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Jos käytät kuivahiivaa niin sekoita se pieneen määrään jauhoja ja lämmitä maito n.42°C asteiseksi. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista. Lisää pehmeä tai sulatettu voi jäähdytettynä.
3. Loput jauhot vähitellen niin että saat notkean taikinan, pullataikina pitää olla melko pehmeää. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi, lämpimässä paikassa.
4. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja tee pieniä pullia n. 18-20 kpl. Laita pullat pellille nousemaan liinalla peitettynä.
5. Sekoita kaikki täytteen ainekset tasaisesti.
6. Paina kohonneiden pullien keskelle syvennys esim. lasilla.
7. Voitele pullien reunat munalla ja jaa täyte pullien syvennyksiin.
8. Paista 225°C asteessa n. 12-14 minuuuttia.