pinaatti kohokas

ainekset

• 175gpakastepinaattia
• 2rklvoita
• 4rklvehnäjauhoja
• 3dlmaitoa
• 3kplmunaa
• 1tlmaissijauhoja
• 1tlsuolaa
• (1mmraastettua muskottia)

valmistusohje

1. Uuni 175-200ºC astetta
2. Anna pinaatin sulaa vähän.
3. Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot, sekoita hyvin. Lisää maito, keitä seosta miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Erottele munankeltuaiset ja valkuaiset. Laita munankeltuaiset yksi kerrallaan maitoseokseen hyvin sekoittaen. Lisää pinaatti ja mausteet.
5. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää valkuaisvaahtoon maissijauhot. Sekoita valkuaisvaahto varovasti pinaattiseokseen.
6. Kaada pinaattiseos hyvin voideltuun korkeareunaiseen uunivuokaan.
7. Paista 35-40 minuuttia.
8. Älä avaa uunin luukkua ensimmäisen 25 minuutin aikana, muuten kohokas laskee.
9. Kohokas tarjoillaan aina heti.
10. (ruokailijat odottaa kohokasta, ei koskaan päinvastoin)