Piparkakkupohjainen juustokakku

-
valmistelu42 min
-
kypsentäminen48 min
-
kaiken kaikkiaan1 tuntia, 30 min
ainekset
- 50 g voita
- 150 g piparkakkuja
täyte:
- 200 g philadelphia juusto
- 2 dl creme fraichea
- 1 dl sokeria
- 2 kpl munaa
kakun
- 3 kpl liivatelehteä
- 1½ dl puolukkamehu tiivistettä
- ½ dl vettä
- 2 dl puolukoita
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Uuni 175°C asteeseen.
- Sulata voi ja anna jäähtyä vähän.
- Murskaa piparkakut hienoiksi muruiksi ja sekoita voin kanssa.
- Painele piparkakku massa irtopohjaisen vuoan pohjalle tasaisesti, vuoka n.24 cm halkaisijalta.
- Paista uunin alaosassa n. 8-10 min.
- Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi tahnaksi, levitä seos tasaisesti kakun pinnalle ja laita takaisin uuniin.
- Paista vielä n. 25-30 min, kunnes pinta on hyytynyt.
- Anna jäähtyä vuoassa ja laita sitten vuoka jääkaappiin jäähtymään kylmäksi.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min.
- Sekoita mehu ja vesi.
- Lämmitä n.½ dl puolukkamehua ja sulata liivatelehdet mehussa.
- Lisää seos puolukkamehuun sekoittaen.
- Anna olla viileässä kunnes mehu alkaa vähän hyytyä.
- Laita puolukat tasaisesti kakun pinnalle ja kaada mehu päälle.
- Laita taas kakku jääkaappiin hyytymään kokonaan. Kun kakku on hyytynyt irrota kakku vuoasta.
- Voit käyttää myös hyytelösokeria liivatelehtien sijasta. Toimi silloin hyytelösokeri pakkauksen ohjeen mukaan, ja käytä veden sijasta vain puolukkamehua.
Kommentit