Piparkakkurulla puolukkakermalla

ainekset

• 3 kpl munaa
• 2 dl sokeria
• 2.5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl kanelia
• 1 tl inkivääriä
• 1 tl mausteneilikkaa
• 1 tl ruokasoodaa
• ½ dl kermaviiliä

• Täyte:

• 2 dl vispikermaa
• 1 dl puolukkahilloa

• Kuorrutus:

• 1 ½ dl vispikermaa
• puolukoita tai puolukkahilloa

valmistusohje

1. Uuni 225°C astetta.
2. Vuoraa uunipelti n.30x40 cm, leivinpaperilla.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
5. Voi käyttää myös valmista piparkakkumausteseosta.
6. Lisää jauhoseos ja kermaviili munavaahtoon, sekoita tasaiseksi taikinaksi.
7. Levitä taikina uunipellille.
8. Paista uunin keskiosassa n.7-10 min.
9. Kaada kakku kevyesti sokeroidulle leivinpaperille joka on uunipellin kokoinen.
10. Vedä paperi varovasti pois kakun päältä. Jos voitelet paperin varovasti kylmällä vedellä, se irtoaa paremmin.
11. Anna jäähtyä, pidä uunipeltiä päällä kannen tavoin, niin se ei kuivu liikaa.
12. Täyte ja kuorrutus:
13. Vatkaa kerma vaahdoksi.
14. Levitä puolukkahillo ja kerma kääretortulle, rullaa se leivinpaperia apuna käyttäen juuri ennen tarjoilua.
15. Koristele vielä kermavaahdolla ja puolukoilla tai pienellä nokareella puolukkahilloa.