piparkakut latvialaisittain

-
valmistelu11 min
-
kypsentäminen20 min
-
kaiken kaikkiaan30 min
ainekset
- 0.8 dl melassia
- 2 dl ruskeaa sokeria
- 1.2 dl voita
- 0.8 dl hunajaa
- 6 dl jauhoja
- 1 tl kanelia
- 1 tl inkivääriä
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl mausteneilikkaa
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 1/2 tl kardemummaa
- 1/2 tl korianteria
- 2 kananmunaa
- 5.5 dl jauhoja
- 1/2 tl ruokasooda
- 1.5 tl leivinjauhetta
-
40
annosta
+
valmistusohje
- Sulata melassi, ruskea sokeri, voi ja hunaja kattilassa. Älä paahda, muuten taikina ei pysy kasassa.
- Lisää 6 dl jauhoja ja mausteet sekoitukseen. Anna seoksen viilentyä hieman.
- Lisää kananmunat. Jatka seuraavaan vaiheeseen vasta kun taikina on viileetä.
- Lisää lopput jauhoista (vähän kerrallaan), ruokasooda ja leivinjauhe.
- Vaivaa kunnes taikina on sileää. Laita jääkaappiin yön yli.
- Esilämmitä uuni 200°C.
- Rullaa taikina levyksi ja painele piparkakkumuotilla halutut kuviot.
- Paista kullanruskeiksi noin 3-5 minuuttia, riippuen uunista.
- Nosta viilenemään ritilälle.
Kommentit