Pippurisilakat

-
valmistelu20 min
-
kypsentäminen1 tuntia, 0 min
-
kaiken kaikkiaan1 tuntia, 20 min
ainekset
- 300 g silakkafileitä
etikkaliemi:
- 2½ dl vettä
- 3/4 dl väkiviinaetikkaa
marinadi:
- 1 dl sitruunamehua
- 1 tl hienoa merisuolaa
- ½tl sokeria
- musta ja valkopippuria myllystä
- 3 tl rosepippureita (1 tl rouhittuna)
- 1-2 sipulia
- ½ ruukkua basilikaa
- 1 dl öljyä
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Poista selkäevät silakkafileistä ja leikkaa isot fileet pitkittäin kahtia.
- Sekoita vesi ja etikka.
- Laita silakkafileet etikkaliemeen sekoitellen.
- Anna kypsyä liemessä jääkaapissa ainakin 2 tuntia
- Kaada liemi pois ja valuta silakat hyvin.
- Purista sitruunanmehu ja sekoita mehun joukkoon suola, sokeri, musta-ja valkopippuri sekä öljy.
- Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi.
- Lado läsitölkkiin kerroksittain silakkafileitä, sipulirenkaita, basilikan lehtiä ja rosepippuria.
- Kaada liemi päälle ja ravistele vähän että liemi valuu pohjalle asti.
- Anna marinoitua jääkaapissa ainakin 1 vuorokausi, mielellään pidempään.
- Silakat säilyvät noin viikon.
Kommentit
oli hyvää keitetyn perunan kanssa