Pippurisilakat

pippurisilakat

  • valmistelu
    20 min
  • kypsentäminen
    1 tuntia, 0 min
  • kaiken kaikkiaan
    1 tuntia, 20 min

ainekset

  • 300 g silakkafileitä
  • etikkaliemi:

  • dl vettä
  • 3/4 dl väkiviinaetikkaa
  • marinadi:

  • 1 dl sitruunamehua
  • 1 tl hienoa merisuolaa
  • ½tl sokeria
  • musta ja valkopippuria myllystä
  • 3 tl rosepippureita (1 tl rouhittuna)
  • 1-2 sipulia
  • ½ ruukkua basilikaa
  • 1 dl öljyä
- 4 annosta +

valmistusohje

  1. Poista selkäevät silakkafileistä ja leikkaa isot fileet pitkittäin kahtia.
  2. Sekoita vesi ja etikka.
  3. Laita silakkafileet etikkaliemeen sekoitellen.
  4. Anna kypsyä liemessä jääkaapissa ainakin 2 tuntia
  5. Kaada liemi pois ja valuta silakat hyvin.
  6. Purista sitruunanmehu ja sekoita mehun joukkoon suola, sokeri, musta-ja valkopippuri sekä öljy.
  7. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi.
  8. Lado läsitölkkiin kerroksittain silakkafileitä, sipulirenkaita, basilikan lehtiä ja rosepippuria.
  9. Kaada liemi päälle ja ravistele vähän että liemi valuu pohjalle asti.
  10. Anna marinoitua jääkaapissa ainakin 1 vuorokausi, mielellään pidempään.
  11. Silakat säilyvät noin viikon.

Kommentit

r
22.09.2012

oli hyvää keitetyn perunan kanssa

Miten arvioisit reseptin?
4 1 1 5