Pizzapohja taikinajuurella

-
valmistelu1 päivää, 0 tuntia, 0 min
-
kypsentäminen10 min
-
kaiken kaikkiaan1 päivää, 0 tuntia, 10 min
ainekset
- 200 g 0-0 vehnäjauhoa
- 300 g vettä
- 200 g manitoba cream vehnäjauhoa
- 1 rkl suolaa
- 200 g vettä
- 5 g hunajaa
- 5 g kuivahiivaa
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Käytä talousvaakaa aineiden mittaamiseen. Sekoita 200g manitoba cream vehnäjauhoa, 200g vettä, 5g kuivahiivaa ja 5g hunajaa kannellisessa purkissa.
- Anna juuren nousta 1h huoneenlämmössä
- Laita taikinajuuri muhimaan jääkaappiin noin 24 tunnin ajaksi.
- Kun juuri on valmis. Nostele se isoon kulhoon.
- Sekoita joukkoon 300 g vettä, 300 g manitoba cream vehnäjauhoa ja suola. Sekoita hyvin.
- Lisää lopuksi 0-0 vehnäjauho.
- Vaivaa niin kauan, että taikina ei tunnu enää laisinkaan paakkuiselta.
- Muodosta yksi iso pizzapallo taittamalla taikina ulkoa sisäänpäin niin monta kertaa, että pinta muodostuu kimmoisaksi.
- Jaa pizzapallo neljään osaan. Tee jokaiselle pallolle samoin kuin teit ensimmäisen kanssa. Valele pallojen päälle hieman oliiviöljyä. Voit halutessa pakastaa käyttämättä jääneet pizzataikinat.
- Viimeisessä vaiheessa venytä pizzataikina käsin pitämällä toisella kädellä taikinasta kiinni. Lisää sen jälkeen kastike ja muut täytteet. Lopuksi voit vielä venyttää pizzapohjaa vähän isommaksi, juuri ennen kuin laitat sen uuniin.
- Paista noin 250°C uunissa noin 10 min. Kiertoilmauunissa noin 8 min ja 220°C
Kommentit