Porkkana-omenapiirakka

ainekset

• 1½ dl porkkanasosetta
• 50 g voita
• 1 dl jukurttia maustamatonta
• 2½ dl sämpyläjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• 2 rkl sokeria
• ½ l omenakuutioita
• 1 kpl kananmuna
• 1 dl jukurttia maustamatonta
• 3 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
• 2 tl kanelia

valmistusohje

1. Keitä porkkanat ja soseuta se. Jäähdytä.
2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin, ota ensin 2 rkl erikseen jauhoja.
3. Sekoita porkkanasose ja pehmeä voi.
4. Lisää sokeri, jauhot ja jukurtti, sekoita taikinaksi.
5. Painele taikina voideltuun piirasvuokaan, myös vuoan reunoille. Jauhoja apuna käyttäen.
6. Anna levätä kylmässä.
7. Kuori ja kuutioi omenat.
8. Sekoita muna, jukurtti, sokeri ja vaniljasokeri. (myös inkivääri halutessasi)
9. Kaada seosta vähän taikinan syvennykseen.Levitä omenakuutiot ja kaada loput munaseoksesta.
10. Ripottele kaneli pinnalle.
11. Paista n.200-220°C asteessa n. 30 minuuttia uunin keskitasossa.
12. Tarjoa vaniljavaahtoa tai kastiketta lisänä.