Porkkanavanukas

ainekset

• 2.5 dl porkkanaraastetta
• 1 rkl sitruunamehua
• ½ tl sitruunan kuorta
• 50 g voita
• 1 dl sokeria
• 4 kpl kananmunaa
• 2 tl vehnäjauhoa
• 1/4 tl suolaa
• 3/4 tl vaniljauutetta

valmistusohje

1. Lämmitä uuni 180°C.
2. Yhdistä porkkana, sitruunamehu ja sitruunan kuori kulhossa. Anna seistä 10 minuuttia.
3. Vaahdota voi ja sokeri toisessa kulhossa kevyeksi ja ilmavaksi.
4. Sekoita kananmunat joukkoon. Lisää jauho, suola, vaniljauute ja porkkanasekoitus. Sekoita hyvin.
5. Kaada massa uunivuokaan.
6. Paista uunissa 20 minuuttia tai kunnes ja vanukas on kullanruskea.