Porsaanfilee Mannheim

-
valmistelu11 min
-
kypsentäminen29 min
-
kaiken kaikkiaan40 min
ainekset
- 800 g porsaanfileetä
- 1 rkl voita
- 1 tl suolaa
- 1 tl valkopippuria
- 400 g palaparsaa
- 2 rkl vehnäjauhoja (kastike)
- 2 kpl munaa (kastike)
- 3 dl kermaa (kastike)
- 1 tl currya
- 1 tl sinappia
- 2 dl juustoraastetta
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Leikkaa filee 3 centin paksuisiksi viipaleiksi.
- Ruskista lihat rasvassa paistinpannussa molemmilta puolilta.
- Suolaa ja pippuroi.
- Nosta liha uunivadille,jaa parsat keoksi kullekkin viipaleelle.
- Vatkaa jauhot ja kerma yhteen kattilassa.Keitä kastike kokoajan vatkaten jonka jälkeen nosta kattila liedeltä.
- Erota munien keltuaiset valkuaisista.
- Lisää keltuaiset,sinappi,curry,juusto ja mausteet kastikkeeseen.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekota se varovasti kastikkeeseen.
- Peitä lihat kastikkeella.Kuorruta uunissa 250ºC asteessa 10 minuuttia.
Kommentit