Porsaanfilee Mannheim

ainekset

• 800 g porsaanfileetä
• 1 rkl voita
• 1 tl suolaa
• 1 tl valkopippuria
• 400 g palaparsaa
• 2 rkl vehnäjauhoja (kastike)
• 2 kpl munaa (kastike)
• 3 dl kermaa (kastike)
• 1 tl currya
• 1 tl sinappia
• 2 dl juustoraastetta

valmistusohje

1. Leikkaa filee 3 centin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Ruskista lihat rasvassa paistinpannussa molemmilta puolilta.
3. Suolaa ja pippuroi.
4. Nosta liha uunivadille,jaa parsat keoksi kullekkin viipaleelle.
5. Vatkaa jauhot ja kerma yhteen kattilassa.Keitä kastike kokoajan vatkaten jonka jälkeen nosta kattila liedeltä.
6. Erota munien keltuaiset valkuaisista.
7. Lisää keltuaiset,sinappi,curry,juusto ja mausteet kastikkeeseen.
8. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekota se varovasti kastikkeeseen.
9. Peitä lihat kastikkeella.Kuorruta uunissa 250ºC asteessa 10 minuuttia.