Porsaanpaisti ja salvadorkastike

ainekset

• 1kgluutonta porsaanpaistia
• 1rklvoita
• 1tlsuolaa
• 1tlvalkopippuria
• 2kplsipulia
• 200gjuuriselleriä
• 2kplomenaa
• 0.5dlomenatuoremehua
• 3dllihalientä kuutiosta
• 0.5dlhienonnettua persiljaa

valmistusohje

1. Kuumenna rasva ja ruskista paisti padassa.
2. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Laita lihalämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan.
4. Kuori ja lohko sipulit sekä kuutioi selleri.Leikkaa omenat lohkoiksi.
5. Nosta vihannekset ja omenat pataan.
6. Kaada puolet omenamehusta ja kaikki lihaliemi pataan lihan päälle.
7. Hauduta kunnes lämpömittari näyttää 80 astetta.
8. Nosta paisti padasta ja pidä lämpimänä alumiinifolion alla.
9. Soseuta vihannekset pienen lihaliemimäärän kanssa tehosekottimessa.
10. Ohenna sose liemellä niin,että kastikkeesta tulee sakeaa.
11. Mausta lopulla omenamehulla ja persiljalla.