punajuuri-jauhelihalaatikko

ainekset

• 1 dl riisiä
• 5 dl vettä
• ½ tl suolaa riisin keitinveteen
• 600 g punajuuria
• 1 kpl sipuli iso
• 400 g jauhelihaa
• 2 tl basilikaa
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 3 kpl kananmunaa
• 4 dl maitoa

valmistusohje

1. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia.
2. Kuori punajuuret ja raasta ne hienolla raastinterällä. Hienonna sipuli.
3. Ruskista jauheliha, lisää hienonnettu sipuli ja anna niiden vähän pehmentyä.
4. Sekoita punajuuriraaste, esikeitetyt riisit nesteineen, jauheliha-sipuliseos sekä mausteet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
5. Sekoita munat ja maito keskenään ja kaada seos vuokaan.
6. Paista 200°C uunissa n. 60 minuuttia.
7. Koristele vaikka persiljalla.