punajuuri-sipulikeitto

ainekset

• 300 g punajuuria tuoreita
• 2 perunaa
• 2 sipulia
• 1 rkl voita
• ¼ tl pippuria
• ½ l vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• ½ sitruunan mehu
• 2 rkl persiljaa

valmistusohje

1. Kuori ja viipaloi perunat ja sipulit. Raasta kuoritut punajuuret karkealla raastinterällä.
2. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää sipuli viipaleet ja kuullota vähän, älä ruskista.
3. Lisää perunaviipaleet ja anna kiehua n.3-4 minuuttia.
4. Lisää mausteet, vesi ja liemikuutio, kuumenna kiehuvaksi.
5. Kaada punajuuriraaste joukkoon ja anna kiehua n.15 minuuttia, kunnes perunat soseutuvat. Sekoita silloin tällöin keittämisen aikana.
6. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Mausta keitto sitruunan mehulla ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.