punajuuri-tomaattikeitto

ainekset

• 2tuorettapunajuurta 200 g
• 2prkkokonaisia tomaatteja á 400 g
• 2tlbasilikaa kuivattua
• 1-2valkosipulikynttä
• 1kplpunainen chili
• 1rklpunaviinietikkaa
• 3rklrypsiöljyä
• suolaa
• mustapippuria

• pinnalle:

• 4-6rklmurennettua feta-tai vuohenjuustoa
• tuorettaoreganoa

valmistusohje

1. Kuori ja raasta punajuuret karkealla terällä.
2. Soseuta punajuuriraaste, tomaatit, basilika,
3. valkosipuli, chili, viinietikka ja öljy sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
4. Mausta suolalla ja mustapippurilla myllystä.
5. Annostele lautasille ja ripottele juustomuruja ja oreganoa pinnalle.