punajuuri-tomaattikeitto

ainekset

• 2 tuoretta punajuurta 200 g
• 2 prk kokonaisia tomaatteja á 400 g
• 2 tl basilikaa kuivattua
• 1-2 valkosipulikynttä
• 1 kpl punainen chili
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 3 rkl rypsiöljyä
• suolaa
• mustapippuria

• pinnalle:

• 4-6 rkl murennettua feta-tai vuohenjuustoa
• tuoretta oreganoa

valmistusohje

1. Kuori ja raasta punajuuret karkealla terällä.
2. Soseuta punajuuriraaste, tomaatit, basilika,
3. valkosipuli, chili, viinietikka ja öljy sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
4. Mausta suolalla ja mustapippurilla myllystä.
5. Annostele lautasille ja ripottele juustomuruja ja oreganoa pinnalle.