Punajuuri-nakkikeitto

ainekset

• 600 g tuoreita punajuuria
• 3 perunaa
• 3 sipulia
• 2 rkl voita
• 4 kpl valkopippuria kokonaista
• 4 kpl maustepippuria kokonaista
• 1 kpl laakerinlehti
• 1.2 l vettä
• 2 kpl lihaliemikuutiota
• 250-300 g kuorettomia nakkeja
• suolaa tarvittaessa
• valkopippuria tarvittaessa
• ruohosipulia hienonnettuna
• persiljaa hienonnettuna

valmistusohje

1. Kuori punajuuret, perunat ja sipulit. Viipaloi perunat ja sipulit. Raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi.
2. Sulata voi kattilassa ja lisää sipuliviipaleet. Anna sipulin kiehua rasvassa mutta älä ruskista.
3. Lisää perunan viipaleet ja keitä hetken.
4. Lisää mausteet, vesi ja liemikuutiot ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Lisää punajuuriraaste joukkoon ja keitä, kunnes perunat soseutuvat.
6. Sekoita silloin tällöin keittämisen aikana.
7. Tässä vaiheessa lisää nakit palasina. Kuumenna.
8. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
9. Mausta keitto sitruunamehulla ja lisää pinnalle hienonnettua ruohosipulia ja persiljaa.