punajuurisilakat

ainekset

• 600 g silakkafileitä

• marinadi:

• 5 dl vettä
• 1 dl etikkaa
• 1 rkl merisuolaa

• kastike:

• 150 g säilykepunajuurta
• 1 kpl punasipuli
• 2 dl ranskankermaa
• 1 mm suolaa
• 1 mm mustapippuria

• koristeeksi:

• 3 rkl kapriksia
• punasipulia

valmistusohje

1. Sekoita marinadi ainekset.
2. Poista silakkafileistä nahka.
3. Laita silakkafileet marinadiin ainakin 6 tunniksi mielellään yön yli.
4. Kuutioi punajuuret pieniksi kuutioiksi.
5. Hienonna puolet punasipulista, jätä toinen puolikas koristelua varten.
6. Sekoita kastikkeen ainekset.
7. Valuta silakkafileet siivilässä.
8. Lisää hyvin valuneet fileet kastikkeeseen.
9. Sekoita varovasti.
10. Anna maustua seuraavaan päivään jääkaapissa.
11. Kaada silakat tarjouluastiaan ja koristele kapriksilla ja hienonnetulla punasipulilla.