puolukkajäätelö

ainekset

• 6 dl puolukoita
• 1 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 1 dl maitoa
• 4 dl kuohukermaa
• 3 keltuaista
• 1 dl tomusokeria

• Glögisiirappi:

• 1 dl hehkuviiniä tai vahvaa alkoholitonta glögiä
• 3/4 dl sokeria

valmistusohje

1. Keitä puolukat pehmeiksi vedessä.
2. Paseeraa eli paina marjat siivilän läpi lusikalla.
3. Siirrä puolukkamehu takaisin kattilaan ja lisää sokeri.
4. Kuumenna, kunnes sokeri on sulanut.
5. Jäähdytä puolukkamehu.
6. Sekoita maito, 2 dl kermaa, keltuaiset ja tomusokeri.
7. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee, älä keitä.
8. Anna jäähtyä.
9. Sekoita jäähtyneet seokset keskenään.
10. Vatkaa kerma(2dl) vaahdoksi ja lisää se jäätelöpohjan joukkoon.
11. Kaada seos kannelliseen kulhoon ja laita pakastimeen.
12. Vatkaa jäätelöä sähkövatkaimella puolentunnin päästä ja laita takaisin pakastimeen.
13. Toista vatkaaminen kolme kertaa.
14. Anna jäätyä.
15. Tarjoa jäätelöä glögisiirapin kanssa.
16. Mittaa glögi ja sokeri kattilaan.
17. Keitä, kunnes liemi sakenee.
18. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua.