Purjo-perunakeitto

ainekset

• 2rklkasvisöljyä
• 4.5dlpurjoa, silputtuna
• 2sellerinvartta, viipaloituna
• 1pienisipuli, kuutioituna
• 2kplvalkosipulinkynttä, silputtuna
• 4keskikokoistaperunaa, karkeasti silputtuna
• 9.5dlkasvislientä tai vettä
• 1tlsuola
• 1/2tlhienonnettua mustapippuria
• 1/2tlkuivattua timjamia
• 3.5dlkevytkermaa
• 2rkltuoretta persiljaa, silputtuna
• 2rkltuoretta tilliä, silputtuna
• 2rkltuoretta rakuunaa, silputtuna

valmistusohje

1. Lämmitä öljy isossa kattilassa ja lisää purjo, selleri, sipuli ja valkosipuli.
2. Kuullota keskilämmöllä noin 7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Sekoita joukkoon kasvisliemi tai vesi, perunat, suola, pippuri ja timjami. Anna
4. hautua keskilämmöllä 20 - 30 minuuttia, kunnes perunat saa helposti puhkaistua haarukalla.
5. Lisää kevytkerma ja yrtit. Jatka hauduttamista, silloin tällöin sekoittaen.
6. Poista keitto lämmöltä ja anna istua muutama minuutti ennen tarjoilua.