purjopaistos

ainekset

• taikina:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 125 g voita
• 2 rkl vettä
• 1 kpl munankeltuainen

• täyte:

• 1 kpl purjo iso
• 1 rkl öljyä
• 1 rkl vettä
• 50 g juustoraastetta

• munaseos:

• 2 kpl kananmunaa
• 1 kpl munanvalkuainen
• 2 dl kermaa
• 1 tl suolaa
• 1 mm mustapippuria

valmistusohje

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi, jauhot, vesi ja munankeltuainen, tasaiseksi taikinaksi.
2. Laita taikina vähintään 15 minuutiksi jääkaappiin.
3. Viipaloi purjo ja kuullota sitä vähän, lisää vesi.
4. Vuoraa uunivuoka taikinalla.
5. Levitä purjoseos tasaisesti taikinalle ja ripota juustoraaste päälle.
6. Vatkaa munaseoksen ainekset ja kaada seos purjon päälle.
7. Paista 225°C uunin alaosassa n.30 minuuttia tai kunnes munaseos on hyytynyt ja saanut vähän väriä.