Rahkapiirakka rusinoilla

ainekset

• pullataikina:

• 2½ dl maitoa
• 25 g hiivaa (kuivahiivaa 11 g pss)
• ½ tl suolaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl kardemummaa
• 7 dl vehnäjauhoja
• 100 g voita

• täyte:

• 250 g maitorahkaa
• 1 kpl muna
• 1 dl kermaa
• 1 dl rusinoita
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

valmistusohje

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Jos käytät kuivahiivaa, niin sekoita se osaan jauhoja.
3. Lisää maitoon sokeri, suola ja kardemumma.
4. Lisää vehnäjauhot taikinaan hyvin alustaen.
5. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä voi.
6. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 30 min.
7. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.
8. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai kauli taikina leivinpaperin päällä minkä nostat sitten uunipellille.
9. Levitä täyte tasaisesti, ei aivan reunoihin, jotta voit kääntää reunoja vähän täytteen päällekin.
10. Jätä vähän taikinaa jonka kaulit ja tee siitä suikaleita, mistä teet ristikon täytteen päälle.
11. Voitele reunat ja ristikko munalla.
12. Paista 225ºC asteessa uunin keskiosassa n.20 min.