ranskalainen punaviinikastike

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 kpl shalottisipulia
• ¼ tl timjamia
• 1 kpl laakerinlehti
• 4 dl punaviiniä
• 4 dl lihalientä
• 1 tl merisuolaa
• 1 mm mustapippuria
• 1 rkl voita

valmistusohje

1. Silppua shalotit hyvin hienoksi. Freesaa niitä oliiviöljyssä kastikekattilassa noin 15 min miedolla lämmöllä.
2. Lisää sekaan timjami ja laakerinlehti.
3. Kaada punaviini joukkoon. Keitä kunnes kastiketta on jälellä enää 1/3.
4. Lisää lihaliemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kunnes kastiketta on jälellä enää 1/3.
5. Lisää voi joukkoon.
6. Kaada kastike siivilän läpi.