ranskalainen rapupiiras

-
valmistelu11 min
-
kypsentäminen59 min
-
kaiken kaikkiaan1 tuntia, 10 min
ainekset
- 125 g voita
- 2 dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- ½ tl kuivattua tilliä
- 2 rkl kermaa
täyte:
- 1 kpl purjo
- 1 rkl voita
- 1 prk säilöttyä merirapua 200 g
- 4 kpl kananmunaa
- 4 dl maitoa
- ½ tl suolaa
- 1 rkl tilliä
- 1 dl juustoraastetta
-
6
annosta
+
valmistusohje
- Sekoita käsin pehmeä voi, jauhot, suola ja kuivattu tilli ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kerma, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin lepäämään n. 30 minuutiksi.
- Kaaviloi taikina pyöreäksi levyksi ja nosta se paistovuokaan. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla.
- Paista piiraspohjaa n. 5 min 175°C uunissa.
- Suikaloi purjo ja kuullota sitä hetki pannussa. Levitä purjo piiraspohjalle ja lisää merirapupalat.
- Sekoita maito, munat, suola, tilli ja säilyketölkin liemi ja kaada seos vuokaan.
- Jatka piiraan paistamista vielä n.20 minuuttia.
- Lisää juustoraaste ja jatka paistamista vielä n.10 minuuttia ja lisää uunin lämpö 200°C.
- Tarjoa lämpöisenä.
- Tämän voi myös kypsentää etukäteen ja vain lämmittää sen tarjottaessa.
Kommentit