Raparperipiirakka

-
valmistelu13 min
-
kypsentäminen32 min
-
kaiken kaikkiaan45 min
ainekset
Piirakkataikina:
- 2.5 dl erikoisvehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 100 g voita
- 2 rkl jäävettä
Raparperitäyte:
- 2 kpl kananmunaa
- 1 dl hienoasokeria
- 1 dl fariinisokeria
- 3 rkl erikoisvehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 2 rkl sitruunamehua
- ½ tl vaniljaa
- 1 rkl sokeria
- 4 dl raparperia
-
6
annosta
+
valmistusohje
- Taikina:
- Yhdistä jauhot ja suola keskikokoisessa kulhossa.
- Puristele huoneenlämpöinen voi joukkoon. Lisää jäävesi.
- Sekoita taikinaa kunnes se on kiinteää.
- Pyöritä taikina palloksi.
- Laita kevyesti jauhotetulle pinnalle.
- Kauli taikina vajaa ½ cm paksuiseksi.
- Aseta piirakka vuokaan. Leikkaa laitojen yli menny taikina pois.
- Täyte:
- Riko kananmunat kulhossa.
- Sekoita joukkoon sokerit, jauhot sitruunamehu, suola ja vanilja.
- Lisää pilkotut raparperipalat.
- Levitä täyte piirakkataikinalla vuorattuun piirakkavuokaan.
- Kauli ylijääneestä taikinasta ohut levy ja leikkaa se pitkulaisiksi viivoiksi. Asettele viivat piirakan päälle.
- Sirottele piirakan pinnalle rkl sokeria.
- Paista uunin alaosassa 225°C noin 15 min.
- Vähennä lämpöä 175°C asteeseen, siirrä uunin keskiosaan ja paista vielä 25-30 minuuttia.
Kommentit