Ratatouille eli vihannesmuhennos

ainekset

• 2 kpl paprikaa
• 2 kpl sipulia
• 2 kpl munakoisoa
• 2 kpl kesäkurpitsaa
• 4 kpl tomaattia
• ½ dl öljyä
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• ½ tl suolaa
• 1 kpl laakerinlehti
• ¼ tl mustapippuria
• 1 tl basilikaa
• 3 rkl persilja
• 1 rkl sitruunamehua

valmistusohje

1. Poista paprikoista siemenet ja suikaloi paprikat.
2. Kuutioi kesäkurpitsat, tomaatit ja kuoritut munakoisot.
3. Kuumenna öljy padassa ja kiehauta siinä hienonnetut sipulit ja murskatut valkosipulin kynnet.
4. Lisää suikaloitu paprika ja kuutioitu munakoiso.
5. Anna kypsyä noin 10 minuuttia, lisää kesäkurpitsa ja tomaatit ja laakerinlehti.
6. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia.
7. Mausta ja hienonna pinnalle persiljaa.
8. Halutessasi löysemmän muhennoksen lisää 1 dl vettä tai kasvislientä.