Riistamausteinen kyljyspaisti

ainekset

• 1 kg luuton kyljysrivi
• 10 kpl katajanmarjaa
• 1 tl pippuriseosta
• 2 tl soijaa
• 1 tl timjamia
• 1 tl suolaa

valmistusohje

1. Hiero soija,katajanmarjat,timjami,pippuriseos ja suola yhteen huhmareessa.
2. Hiero mausteseos lihaan ja nosta vuokaan.
3. Laita lihalämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan.
4. Kypsennä lihaa uunissa 180 asteessa 90-120 minuuttia kunnes lihalämpömittari osoittaa 75 astetta.
5. Nosta liha uunista ja peitä alumiinifoliolla.Seisota 20 minuuttia ja leikkaa viipaleiksi.
6. Vispaa hieman vettä vuokaan.Suurusta halutessasi liemi ohrakkaalla kastikkeeksi.