Rommi-rusinakakku

ainekset

• 1.5 dl rusinoita
• ¾ dl tummaa rommia
• 150 g voita
• 3 dl sokeria
• 3 kpl kananmunia
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 0.5 dl kermaa

valmistusohje

1. Liota rusinoita vähintään 30 min, tai vaikkapa yön yli.
2. Soseuta vähän, saa jäädä vähän karkeaksikin.
3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri, lisää munat yksitellen aina välillä vatkaten.
4. Sekoita kuivat aineet ja lisää voi-munaseokseen.
5. Lisää lopuksi rommi-rusinaseos ja kerma. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun kakkuvuokaan (vajaa 2 l)
7. Paista kakku kypsäksi 150°C noin 60 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.
8. Kumoa kakku, anna jäähtyä vuoalla peitettynä.