1. Reseptit
  2. Rukiiset hiivaleipäset

Rukiiset hiivaleipäset

rukiiset hiivaleipäset valmiina ja pinta rapeana
  • rukiiset hiivaleipäset
  • hiivan sekoitus veteen
  • jauhojen sekoitus nesteeseen
  • rukiinen hiivaleipätaikina muoviastiassa
  • rukiiset hiivaleipäset taikina valmistumassa
  • 3 tuntia käynyt leipätaikina
  • jauhotettu leipätaikina odottaa uunin lämpenemistä
  • rukiiset hiivaleipäset
  • ei aivan valmiita vielä
  • rukiiset hiivaleipäset valmiina ja pinta rapeana

tehnyt
  • valmisteluaika
    13 min
  • paistoaika
    47 min
  • valmistusaika
    1 tuntia, 0 min
5 1 1 5

ainekset

- 4 annosta +
  • 1/2 l vettä
  • 60 g hiivaa
  • 2-3 tl suolaa
  • 2 rkl sokeria
  • 7 dl hiivaleipäjauhoja
  • 2 dl ruisleseitä
  • 3 dl ruisjauhoja
  • 50 g margariinia tai voita
  • 1 dl punaviiniä

valmistusohje

  1. Lisää hiiva kylmään veteen. Laita seoksen joukkoon suola ja sokeri. Anna seoksen liueta.
  2. Sekoita jauhot ja leseet joukkoon ja alusta taikina käsin tai koneella. Taikinasta tulee löysää, sellaista se kuuluu ollakin. Kun taikina on alustettu, nosta se pöydälle lepäämään noin 20 minuutiksi.
  3. Lisää taikinan päälle hieman jauhoja. Jaa taikinasta noin 60-70g paloja ja pyöritä ne pyöreiksi. Painele pallot lätyiksi leivinpellille. Kohota hiivaleipäsiä liinan alla noin 40 minuuttia.
  4. Paista 210-225ºC noin 10-15 minuuttia uunin keskitasolla.

kommentit

Miten ruuanvalmistus mielestäsi onnstui tällä reseptillä?

21.07.2018

Tein vähän eri tavalla. En käyttänyt punaviiniä. Annoin kohota kannellisessa muoviastiassa noin 3 tuntia. Niin, että taikina oli ihan kuplia täynnä.

Sen jälkeen lämmitin uuniin 250ºC ja paistoin ensin 20 min. Tässä vaiheessa pinta ei ollut vielä tarpeeksi rapsakka niin laitoin takaisin uuniin 13 minuutiksi niin sain pinnan ihanan rapsakaksi.

On muuten hyvän makuista. Kannattaa antaa taikinan kohota kaikessa rauhassa ensin.

päivän katsotuin resepti