rukolakeitto sinihomejuustolla

ainekset

• 1 kpl sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 pieni purjo
• 2 rkl voita
• 230 g rukolaa
• 5 dl kasvislientä kuutiosta
• 1 mm suolaa tarvittaessa
• pippuria
• 50 g sinihomejuustoa
• ½ dl kermaa

valmistusohje

1. Kuori ja hienonna sipulit sekä purjo.
2. Freesaa sipuleita vähän ,älä ruskista.
3. Lisää rukolaa n.200 g, jätä loput koristeeksi pinnalle hienonnettuna.
4. Lisää myös kasvisliemi, hauduta keittoa miedolla lämmöllä n.15 minuuttia.
5. Paloittele juusto, lisää se keittoon,sekä kerma ja mausteet.
6. Sekoita sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella kuohkeaksi.
7. Kuumenna keitto hyvin, älä keitä.
8. Ripottele loput rukolat koristeeksi pinnalle.