Sellerisosekeitto

-
valmistelu8 min
-
kypsentäminen17 min
-
kaiken kaikkiaan25 min
ainekset
- 400 g juuriselleriä
- 2 kpl porkkanaa
- 2 kpl varsiselleriä
- 1 kpl paprika
- 1 kpl sipuli
- 1 l kasvislientä
- 1/2 tl suolaa
- 2 dl kermaviiliä
- 1 mm mustapippuria
- 1 mm paprikajauhetta
- persiljaa
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Kuori ja viipaloi juuriselleri.
- Kuori ja suikaloi porkkana.
- Huuhdo ja suikaloi lehtisellerin varret.
- Kuori ja lohko sipuli.
- Lisää kasvikset kiehuvaan kasvisliemeen.
- Keitä miedolla lämmöllä kannen alla n.20 min, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä.
- Soseuta kasvikset liemineen tehosekoittajassa tai pusertamalla ne sosemyllyn läpi.
- (Voit myös keittää vähän pidempään ja vatkata keitto hienommaksi, jää ehkä vähän karkeammaksi kuin tehosekoittimessa, mutta se ei haittaa makua.)
- Kaada sose takaisin kattilaan ja anna kiehahtaa. Tarkista suola
- Lisää kermaviili, suikaloitu lehtiselleri ja mausteeksi ripaus mustapippuria ja paprikaa. Älä keitä keittoa enää, sillä se saattaa juoksettua.
- Lisää vielä pinnalle hienonnettu persilja. Tarjoa heti.
Kommentit
Hyvää oli. Lisäsin reseptiin yhden kokonaisen punaisen paprikan.