Sellerisosekeitto

sellerisosekeitto

  • valmistelu
    8 min
  • kypsentäminen
    17 min
  • kaiken kaikkiaan
    25 min

ainekset

  • 400 g juuriselleriä
  • 2 kpl porkkanaa
  • 2 kpl varsiselleriä
  • 1 kpl paprika
  • 1 kpl sipuli
  • 1 l kasvislientä
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 dl kermaviiliä
  • 1 mm mustapippuria
  • 1 mm paprikajauhetta
  • persiljaa
- 4 annosta +

valmistusohje

  1. Kuori ja viipaloi juuriselleri.
  2. Kuori ja suikaloi porkkana.
  3. Huuhdo ja suikaloi lehtisellerin varret.
  4. Kuori ja lohko sipuli.
  5. Lisää kasvikset kiehuvaan kasvisliemeen.
  6. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla n.20 min, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä.
  7. Soseuta kasvikset liemineen tehosekoittajassa tai pusertamalla ne sosemyllyn läpi.
  8. (Voit myös keittää vähän pidempään ja vatkata keitto hienommaksi, jää ehkä vähän karkeammaksi kuin tehosekoittimessa, mutta se ei haittaa makua.)
  9. Kaada sose takaisin kattilaan ja anna kiehahtaa. Tarkista suola
  10. Lisää kermaviili, suikaloitu lehtiselleri ja mausteeksi ripaus mustapippuria ja paprikaa. Älä keitä keittoa enää, sillä se saattaa juoksettua.
  11. Lisää vielä pinnalle hienonnettu persilja. Tarjoa heti.

Kommentit

J
09.11.2017

Hyvää oli. Lisäsin reseptiin yhden kokonaisen punaisen paprikan.

Miten arvioisit reseptin?
0 0 1 5