Sellerisosekeitto

ainekset

• 400 g juuriselleriä
• 2 kpl porkkanaa
• 2 kpl varsiselleriä
• 1 kpl paprika
• 1 kpl sipuli
• 1 l kasvislientä
• 1/2 tl suolaa
• 2 dl kermaviiliä
• 1 mm mustapippuria
• 1 mm paprikajauhetta
• persiljaa

valmistusohje

1. Kuori ja viipaloi juuriselleri.
2. Kuori ja suikaloi porkkana.
3. Huuhdo ja suikaloi lehtisellerin varret.
4. Kuori ja lohko sipuli.
5. Lisää kasvikset kiehuvaan kasvisliemeen.
6. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla n.20 min, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä.
7. Soseuta kasvikset liemineen tehosekoittajassa tai pusertamalla ne sosemyllyn läpi.
8. (Voit myös keittää vähän pidempään ja vatkata keitto hienommaksi, jää ehkä vähän karkeammaksi kuin tehosekoittimessa, mutta se ei haittaa makua.)
9. Kaada sose takaisin kattilaan ja anna kiehahtaa. Tarkista suola
10. Lisää kermaviili, suikaloitu lehtiselleri ja mausteeksi ripaus mustapippuria ja paprikaa. Älä keitä keittoa enää, sillä se saattaa juoksettua.
11. Lisää vielä pinnalle hienonnettu persilja. Tarjoa heti.