Sieni-juustokeitto

ainekset

• 1 l sieniä
• 1/2 kpl purjoa
• 2 kpl porkkanaa
• 2 rkl öljyä
• 1 l kasvislientä
• 200 g sulatejuustoa esim. koskenlaskijaa
• 1 mm valkopippuria
• 1 tl timjamia
• 1 rkl maizenaa
• 1 rkl ruohosipulisilppua

valmistusohje

1. Puhdista ja suikaloi sienet. Leikkaa purjo renkaiksi ja porkkanat tulitikunohuiksi suikaleiksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Kääntele purjot ja porkkanat öljyssä hetken. Lisää sienisuikaleet ja kasvisliemi. Anna keiton hautua noin 10 minuuttia.
3. Lisää sulatejuusto nokareina, anna juuston liueta sekoittaen. Mausta keitto ja tukevoita tarvittaessa. Tarkista maku ja lisää pinnalle ruohosipuli.