simpukka-riisi vuoka

ainekset

• 2 prk simpukoita vedessä, (2x250 g)
• 2 dl pitkäjyväistä riisiä
• 4 dl vettä ja simpukoiden lientä (yhteesä)
• 1 tl suolaa
• ½ tl timjamia
• 1 kpl sipuli
• 1 rkl voita
• 1½ dl juustoraastetta
• 1½ dl kermaa
• 2 munaa

valmistusohje

1. Valuta simpukat, säästä liemi.
2. Keitä simpukkaliemi+vesi, suola ja timjami.
3. Lisää riisi, keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Hienonna sipuli ja ruskista se.
5. Laita riisi voideltuun uunivuokaan, lisää simpukat ja sipuli.
6. Erottele munankeltuaiset ja valkuaiset.
7. Sekoita juustoraaste, kerma ja munankeltuaiset.
8. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti juusto-kerma seokseen.
9. Lisää munaseos simpukkariisin päälle.
10. Paista uunissa 225ºC astetta, n. 15 minuuttia tai kunnes ruoka on saanut kauniin värin.