Kirsikkatomaatti-pastasalaatti

ainekset

• 300 g simpukkapastaa
• 3 kpl valkosipulinkynttä
• 200 g kirsikkatomaatteja
• 1 dl oliiveja
• 2 rkl ruohosipulia
• 3 rkl basillikaa
• ½ kpl kurkkua
• 1 tl Valkoviinietikkaa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria

valmistusohje

1. Keitä iso kattilallinen vettä jonka maustat suolalla. Lisää veteen pastat ja kuoritut valkosipulinkynnet. Keitä kunnes pasta on juuri ja juuri kypsää. Kannattaa katsoa keittoaika pastalle pakkauksesta.
2. Kaada pastat lävikön läpi ja jäähdytä laskemalla kylmää juoksevaa vettä lävikköön. Ota valkosipulinkynnet pois pastan joukosta kastiketta varten.
3. Leikkaa tomaatit ja kurkku kuutioiksi. Leikkaa oliivit viipaleiksi mikäli et ostanut valmiiksi viipaloituja oliiveja. Silppua basilika ja ruohosipuli. Kumoa pastat, yrtit ja kasvikset isoon kulhoon.
4. Valmista kastike salaatille pusertamalla keitetyt valkosipulinkynnet ja lisäämällä viinietikka, öljy, suola ja pippuri mortteliin. Soseuta ja kaada simpukkapastasalaatin päälle. Sekoita salaattia kevyesti nostellen ja ruoka on valmista.