sinappi gratinoidut silakat

ainekset

• 600 g silakkafileitä
• 1 dl hienonnettua tilliä
• 2 rkl ruohosipulia
• suolaa
• mustapippuria
• 2½ dl kermaa
• 2 munankeltuaista
• 3 rkl sinappia
• 2 rkl korppujauhoja
• 2 rkl voita
• tilliä pinnalle.

valmistusohje

1. Leikkaa selkäevä pois silakkafileestä. Huuhtele fileet ja valuta hyvin.
2. Laita työpöydälle nahkapuoli alaspäin.
3. Ripottele suolaa ja pippuria sekä tilliä ja ruohosipulia.
4. Rullaa fileet ja laita voideltuun uunivuokaan.
5. Sekoita kerma, munankeltuaiset, sinappi ja suolaa ja pippuria.
6. Kaada seos silakkarullille ja ripottele korppujauhoja päälle sekä muutama voinokare.
7. Gratinoi uunissa 200ºC asteessa n. 30 minuuttia.
8. Ripottele vähän tilliä päälle.
9. Perunasose on oivallinen lisäke.