Sinisimpukoita valkoviinissä

ainekset

• 500 g sinisimpukoita
• ½ dl sipulisilppua
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2.5 dl kuivaa valkoviiniä
• 1 mm sahramia
• 3 rkl persiljaa

valmistusohje

1. Huuhtele simpukat. Heitä pois kaikki joiden kuori ei ole tiiviisti kiinni.
2. Freesaa sipuli ja valkosipuli valurautakattilassa.
3. Lisää valkoviini ja sahrami. Kiehauta viini. Lisää simpukat. Peitä kannella ja keitä kunnes simpukat avautuu. 3-5 min.
4. Nosta simpukat kulhoon reiällisellä kauhalla.
5. Keitä loppu neste vielä vähän kasaan.
6. Ripottele päälle persiljaa.
7. Tarjoa ranskanleivän kanssa.