Sipulikeitto

ainekset

• 6-7 kpl sipulia
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 1 l vettä
• 1 kpl kasvisliemikuutio
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 dl parmesaanijuustoa
• 4 kpl ruisleipäviipaletta
• 1 tl timjamia
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria

valmistusohje

1. Pilko sipulit suikaleiksi ja valkosipuli pieneksi.
2. Freesaa sipulit ja valkosipuli oliiviöljyssä niin, että ne vähän pehmenevät.
3. Keitä 1 l vettä kattilassa tai vedenkeittimessä.
4. Lisää kasvisliemikuutio kattilaan kiehuvan veden sekaan.
5. Lisää joukkoon freesatut sipulit.
6. Keitä sipuleita noin 20 min miedolla lämmöllä.
7. Lisää mausteet. Tarkista maku. Keitä vielä sen aikaa kun valmistat krutongit (n. 5min).
8. Valmista sopiva määrä krutonkeja ruisleivästä. Kuutioi ruisleipä paloiksi ja paahda paloja oliiviöljyllä valellussa pannussa niin, että ne saavat hieman rapeutta.
9. Tarjoile sipulikeittoa krutonkien ja parmesaanijuustoraasteen kera.