sipulipiirakka

ainekset

• 400 g leivänviipaleita rouheisia
• 50 g voita
• ½ dl vehnäjauhoja

• täyte:

• 500 g sipulia
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ dl balsamiviinietikkaa
• suolaa
• mustapippuria
• 150 g juustoraastetta
• 1 dl hienonnettua persiljaa
• 3 kpl kananmunaa
• 2 dl ruokakermaa

valmistusohje

1. Pilko leivät pieneksi tai laita monitoimikoneeseen. Lisää pehmeä voi ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele seos voidellun piirakka vuoan pohjalle ja reunoille (n. 24cm).
2. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuullota niitä öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Lisää balsamiviinietikka ja mausteet ja hauduta muutama minuutti. Anna jäähtyä.
3. Sekoita puolet juustoraasteesta sipulien joukkoon ja kaada taikinan päälle vuokaan.
4. Ripottele persilja ja loput juustoraasteet pinnalle.
5. Riko munien rakenne ja sekoita ruokakerma joukkoon, kaada piirakan päälle.
6. Paista 200°C uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.