sitruunahyydyke

ainekset

• 4 kpl liivatelehteä
• 3 kpl kananmunaa
• 1½ dl sokeria
• ½ kpl sitruunan raastettu kuori
• 1 dl sitruunamehua
• 1 dl kuohukermaa

• koristeeksi:

• 1 dl kuohukermaa
• 125g vadelmia

valmistusohje

1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä 5 minuuttia.
2. Erottele munankeltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitrunan kuori ja mehu.
3. Purista vesi pois liivatelehdistä ja sulata ne miedolla lämmöllä. Lisää sulaneet liivatteet vatkaten munavaahtoon.
4. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahto munavaahtoon ja viimeiseksi valkuaisvaahto varovasti käännellen .
5. Laita hyydyke annoskulhoihin tai isoon astiaan. Laita kylmään hyytymään n. 2 tuntia.
6. Kaada tarjoiluvadille ja koristele kermavaahdolla ja vadelmilla.