sitruunamuffinit kuorrutteella

ainekset

• 2 kpl kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 100 g voita
• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 kpl sitruunan raastettu kuori
• 1 rkl situunan mehua
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 1½ tl leivinjauhetta

• kuorrute:

• 100 g tuorejuustoa
• 50 g voita
• 2 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria

valmistusohje

1. Sulata voi, anna jäähtyä.
2. Raasta pestyn sitruunan kuori ja purista 1 rkl mehua.
3. Sekoita voisula, jogurtti, sitruunan mehu ja kuori tasaiseksi.
4. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
5. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voi-jogurttiseos munavaahtoon sekä jauhoseos, sekoita tasaiseksi.
6. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200°C uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
7. Sekoita kuorrutteen ainekset tasaiseksi. Levitä tai pursota kuorrute täysin jäähtyneiden muffinien päälle.
8. Lisäsin kuorrutteeseen pari tippaa keltaista karamelliväriä.