sitruunamuffinit kuorrutteella

ainekset

• 2 kpl kananmunaa +
• 2 dl sokeria +
• 100 g voita +
• 2 dl maustamatonta jogurttia +
• 1 tl vaniljasokeria +
• 1 kpl sitruunan raastettu kuori +
• 1 rkl situunan mehua +
• 3½ dl vehnäjauhoja +
• 1½ tl leivinjauhetta +

• kuorrute:

• 100 g tuorejuustoa +
• 50 g voita +
• 2 dl tomusokeria +
• 1 tl vaniljasokeria +

valmistusohje

1. Sulata voi, anna jäähtyä.
2. Raasta pestyn sitruunan kuori ja purista 1 rkl mehua.
3. Sekoita voisula, jogurtti, sitruunan mehu ja kuori tasaiseksi.
4. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
5. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voi-jogurttiseos munavaahtoon sekä jauhoseos, sekoita tasaiseksi.
6. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200°C uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
7. Sekoita kuorrutteen ainekset tasaiseksi. Levitä tai pursota kuorrute täysin jäähtyneiden muffinien päälle.
8. Lisäsin kuorrutteeseen pari tippaa keltaista karamelliväriä.